NOW Organic ontwikkelt projecten voor verse kurkuma in landen zoals Peru en Indonesië. Tijdens het seizoen importeren we volle containers kurkuma voor de verse markt of verwerken we het ruwe materiaal tot producten zoals hieronder vermeld.
NOW selecteert de beste stukken kurkuma voor de verse markt. Op ons eigen verpakkingsstation worden de wortels gewassen door een volledig geautomatiseerde waslijn. Dit zorgt ervoor dat er geen grondresten op de wortels achterblijven. Elk stuk kurkuma wordt beoordeeld op grootte, uiterlijk en schade om ervoor te zorgen dat alleen de hoogste kwaliteit beschikbaar is voor de retailmarkt. Verse biologische kurkuma is verkrijgbaar in verpakkingen van 150 gram tot en met 13,6 kilogram.
Kurkumasap, net als gembersap, wordt steeds populairder. Het dient als ingrediënt voor blends, als hoofdingrediënt voor shots, of wordt gebotteld voor thuisgebruik en de foodservice-markt. Naast dat onze kurkumasap te vinden is in gefermenteerde en probiotische dranken zoals kombucha & kefir, is het ook een prominent ingrediënt in kruiden- en plantaardige dranken, en kurkumabier. Biologische kurkumasap is verkrijgbaar in verschillende vormen:
Verse kurkuma wordt verwerkt tot puree voor de voedingsmiddelenindustrie. In een ultramoderne fabriek in Nederland verwerken we verse biologische kurkuma tot puree volgens specificaties van de klant. Bijvoorbeeld IQF kurkumapellets geproduceerd in blokjes van 8-20 gram.
IQF bevroren kurkumablokjes worden voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en de buitenshuismarkt. Maten en verpakkingen worden aangepast op basis van klantverzoeken. Onze producent kan standaard produceren van 4 mm tot 10 mm.
De cold pressed kurkuma sap is verwerkt op een manier om maximale versheid en smaak te behouden, met een levendige en natuurlijke smaak. Dit sap toont de rijke smaak van verse biologische kurkuma zonder zijn gezondheidsvoordelen aan te tasten. In tegenstelling tot andere methoden zorgt onze cold pressed techniek ervoor dat het sap ongepasteuriseerd blijft, waardoor de krachtige natuurlijke enzymen en bioactieve stoffen behouden blijven. Het koudgeperste sap is beschikbaar in 20 kilogram emmers.
