Met Rob van Baal die een reis door China maakt om de cultuur te verkennen en de taal te leren, begon de liefde voor biologisch voedsel. ‘Ik was erg onder de indruk van de reis, de cultuur en het leven daar,’ zegt Rob. Daar heeft hij acht jaar ervaring opgedaan in de biologische sector. Sinds 2014 zijn we volledig gespecialiseerd in de biologische teelt van gember in China en in het rechtstreeks sourcen van biologische gember en kurkuma in Peru.
Samen met Hans Versteegh richtte Rob van Baal NOW op in 2012. Rob leidt het bedrijf in Dalian, China en Hans in Aalsmeer, Nederland. Dalian NOW beheert deze moderne faciliteit voor opslag en verwerking van verse gember. Na de oogst in oktober wordt de biologische verse gember opgeslagen in het klimaatgestuurde magazijn. Met een capaciteit van ongeveer 3.000 ton kunnen we onze klanten het hele jaar door voorzien.
Verwerkte verse gember wordt voornamelijk geëxporteerd naar Europa om onze klanten pallets of volle containerladingen te leveren. De verse gember wordt verwerkt tot sap in een gespecialiseerde fabriek in Nederland. Na verwerking wordt het sap gebotteld in vaten en zakken in dozen voor de industrie om mengsels te maken. Pure biologische gembersap wordt gebotteld in potten voor de detailhandel en de horeca. Vanuit onze opslag in Nederland kunnen we onze klanten wereldwijd bedienen.
Sinds 2014 importeert NOW Organic gember uit Peru, dat samen met China een toonaangevende producent van gember is. We halen onze gember van meerdere Peruaanse producenten die voldoen aan strenge regelgeving voor biologische producten. Bij aankomst in Nederland ondergaat de gember grondige kwaliteitscontrole. Na uitgebreide testen van de verse gember wordt deze geperst om pure gembersap te verkrijgen. Op het gebied van smaak onderscheidt Peruaanse gember zich van de Chinese variant door zijn scherpere en intensere karakter.
