Pour avoir un contrôle complet sur l’ensemble du processus, nous avons établi notre propre usine de stockage et de transformation de gingembre. Cette usine est opérationnelle depuis l’automne 2015. La capacité totale de stockage est d’environ 3 000 tonnes dans divers entrepôts frigorifiques. Le lavage du gingembre est entièrement automatisé avec une capacité de deux tonnes par heure. Cinquante pour cent de la consommation d’eau est économisée grâce à l’installation d’un système de recyclage de l’eau. Tout l’équipement installé est neuf et répond aux exigences en matière de durabilité. Le gingembre frais transformé est principalement exporté vers l’Europe. Cela peut inclure des conteneurs complets allant directement au client, ainsi que des produits reconditionnés dans des emballages pour consommateurs au niveau de la palette.
NOW sélectionne les meilleurs morceaux de gingembre pour le marché frais. Dans notre propre station de conditionnement, les racines sont lavées par une ligne de lavage entièrement automatisée. Cela garantit qu’aucun résidu de sol ne reste entre les doigts du gingembre frais. Chaque morceau de gingembre est évalué pour sa taille, son apparence et ses dommages afin de garantir que seule la meilleure qualité soit disponible pour le marché de détail. Le gingembre frais biologique est disponible en emballages de 150 grammes jusqu’à 13,6 kilogrammes.
Le jus de gingembre devient de plus en plus populaire. En tant qu’ingrédient pour une variété de mélanges, en tant qu’ingrédient principal pour des shots sains ou mis en bouteille en tant que jus de gingembre pur pour un usage à domicile ou sur le marché de la restauration et de la restauration. Outre son utilisation dans les jus fermentés et probiotiques tels que le kombucha et le kéfir, notre jus de gingembre est également présent dans la bière de gingembre et les boissons aux herbes et botaniques. Le gingembre frais est transformé en jus dans une usine spécialisée aux Pays-Bas. Notre jus de gingembre biologique est ensuite emballé et disponible sous différentes formes:
La gingembre frais est transformé en purée pour l’industrie agroalimentaire. Dans une usine ultramoderne aux Pays-Bas, nous transformons le gingembre biologique frais en purée en vrac ou selon les spécifications du client. Par exemple, des granulés de gingembre IQF produits en cubes de 8 à 20 grammes.
Les cubes de gingembre congelés IQF sont principalement utilisés dans l’industrie agroalimentaire et le marché hors domicile / de gros. Ils sont également de plus en plus utilisés comme ingrédient pour les fruits surgelés en emballage pour consommateur pour les smoothies dans les supermarchés. La taille et l’emballage sont disponibles sur demande. Notre producteur peut produire standard de 4 mm à 10 mm.
Le concentré de jus de gingembre est transformé à partir de gingembre frais, provenant du Pérou, pressé et en outre, concentré à 40 brix. Le concentré de jus de gingembre offre une longue durée de conservation, une polyvalence d’utilisation et une saveur constante. Il est facile à stocker et à transporter, et peut être dilué ou ajouté à divers produits sans compromettre le goût ou la qualité. Le concentré est stocké à -18°C et disponible en bidons de 20 kilogrammes.
Le jus de gingembre pressé à froid est conçu pour conserver un maximum de fraîcheur et de saveur, offrant un goût vibrant et naturel. Ce jus capture l’essence complète du gingembre biologique frais sans compromettre ses bienfaits nutritionnels. Contrairement à d’autres méthodes, notre technique de pressage à froid garantit que le jus reste non pasteurisé, préservant ainsi ses enzymes naturelles puissantes et ses composés bioactifs. Le jus pressé à froid est disponible en seaux de 20 kilogrammes.
