Avec Rob van Baal faisant un voyage à travers la Chine pour explorer la culture et apprendre la langue, l’amour pour la nourriture biologique a commencé. « J’ai été très impressionné par le voyage, la culture et la vie là-bas, » dit Rob. Là, il a acquis huit ans d’expérience dans le secteur biologique. Depuis 2014, nous sommes entièrement spécialisés dans la culture biologique du gingembre en Chine et dans la recherche directe de gingembre et de curcuma biologiques au Pérou.
En collaboration avec Hans Versteegh, Rob van Baal a fondé NOW en 2012. Rob gère l’entreprise à Dalian, en Chine, et Hans à Aalsmeer, aux Pays-Bas. Dalian NOW exploite cette installation moderne pour le stockage et le traitement du gingembre frais. Après la récolte en octobre, le gingembre frais biologique est stocké dans l’entrepôt climatisé. Avec une capacité d’environ 3 000 tonnes, nous pouvons fournir à nos clients toute l’année.
La gingembre frais transformé est principalement exporté vers l’Europe pour fournir à nos clients des palettes ou des conteneurs complets. Le gingembre frais est transformé en jus dans une usine spécialisée aux Pays-Bas. Après traitement, le jus est mis en bouteille dans des fûts et des emballages en boîte pour l’industrie afin de réaliser des mélanges. Le jus de gingembre bio pur est mis en bouteille dans des bocaux pour le marché de la vente au détail et des services alimentaires. Depuis notre entrepôt aux Pays-Bas, nous pouvons servir nos clients dans le monde entier.
Depuis 2014, NOW Organic importe du gingembre du Pérou, qui, aux côtés de la Chine, est l’un des principaux producteurs de gingembre. Nous nous approvisionnons auprès de plusieurs producteurs péruviens qui respectent des réglementations strictes pour les produits biologiques. À son arrivée aux Pays-Bas, le gingembre est soumis à un contrôle de qualité approfondi. Après des tests approfondis du gingembre frais, il est pressé pour obtenir un jus de gingembre pur. En termes de saveur, le gingembre péruvien se distingue de la variété chinoise par son caractère plus tranchant et plus intense. »
