Todo comenzó con rodajas de jengibre en el té, ahora la cerveza de jengibre está en aumento. Lógico, dice la observadora de tendencias alimentarias Esther Haanschoten. «Estamos buscando productos con ingredientes naturales.» Ahora hay más opciones.
Al principio, solo estaba la antigua y confiable Bundaberg. La cerveza de jengibre (sin alcohol) de Australia ha estado disponible en nuestro país durante años. El ginger ale, la versión estadounidense, se hizo popular durante la prohibición en la década de 1930. Parece que los Países Bajos están ahora listos para adoptar la bebida porque la gama de limonadas de jengibre está creciendo constantemente.
Sin alcohol
Jumbo vende Old Jamaica junto con Bundaberg, y la oferta en Albert Heijn incluye no solo estas dos marcas, sino también Belvoir y Grace. Todo sin alcohol. «Estamos viendo un aumento en las ventas de productos con jengibre», dijo un portavoz de AH, que no pudo proporcionar cifras de ventas. La moda comenzó con la preparación de té de jengibre, rodajas de jengibre infusionadas en agua caliente, dice Esther Haanschoten, observadora de tendencias alimentarias. Albert Heijn también lo ve en la caja. En el último año, las ventas de raíces de jengibre han aumentado un 20%. «El té de jengibre es bueno para el estómago y la digestión. También se puso de moda tomar un shot de jengibre, un shot con una cantidad concentrada de jengibre. Especialmente la generación más joven está enfocada en mantener una buena salud.» Esto también se refleja en las nuevas bebidas, que ofrecen una alternativa a los refrescos cargados de azúcar. «La cerveza de jengibre es una bebida más madura, con un sabor más complejo», dice la observadora de tendencias Haanschoten. Además de las marcas conocidas, Gosling’s Gingerbeer, Fever Tree, Thomas Henry, Fentimans y East Imperial también están disponibles en nuestro país. La cadena de supermercados Marqt también tiene cerveza de jengibre Cawston Press y, además, una bebida de agua con gas con sabor a jengibre de la marca Whole Earth.
Moscow Mule
Según Haanschoten, la cerveza de jengibre llegó de Londres y Nueva York, donde se usa principalmente para un cóctel exitoso llamado Moscow Mule. «Está hecho con cerveza de jengibre, vodka y menta. Es increíblemente popular en los Estados Unidos.»
Hacer una bebida de jengibre uno mismo es muy posible. Como lo hacen las mujeres surinamesas, explica Esther Haanschoten. «Allí, las mujeres pasan tranquilamente medio día pelando jengibre juntas. Lo ponen en barriles, con agua y azúcar. Lo dejan en infusión durante horas. Después de filtrarlo, lo vierten en botellas. El libro Surimam Cooking detalla exactamente cómo hacer la limonada más sabrosa. Es tan buena que pronto estará disponible en el popular chiringuito Woodstock en Bloemendaal.»
