Um die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess zu haben, haben wir unsere eigene Ingwerlager- und -verarbeitungsfabrik eingerichtet. Diese Fabrik ist seit Herbst 2015 in Betrieb. Die Gesamtlagerkapazität beträgt etwa 3.000 Tonnen in verschiedenen Kühllagern. Das Waschen des Ingwers erfolgt vollautomatisch mit einer Kapazität von zwei Tonnen pro Stunde. Durch die Installation eines Wasserrückgewinnungssystems wird der Wasserverbrauch um fünfzig Prozent reduziert. Alle installierten Geräte sind nagelneu und erfüllen die Nachhaltigkeitsanforderungen. Verarbeiteter frischer Ingwer wird hauptsächlich nach Europa exportiert. Dies kann volle Container sein, die direkt an den Kunden geliefert werden, sowie neu verpackte Produkte in Verbraucherverpackungen auf Paletten.
NOW wählt die feinsten Stücke Ingwer für den Frischmarkt aus. An unserer eigenen Verpackungsstation werden die Wurzeln von einer vollautomatischen Waschlinie gereinigt. Dadurch bleibt zwischen den Fingern des frischen Ingwers kein Erdrückstand zurück. Jedes Stück Ingwer wird auf Größe, Aussehen und Beschädigung geprüft, um sicherzustellen, dass nur die höchste Qualität für den Einzelhandelsmarkt verfügbar ist. Frischer biologischer Ingwer ist in Verpackungen von 150 Gramm bis einschließlich 13,6 Kilogramm erhältlich.
Ingwersaft wird immer beliebter. Als Zutat für verschiedene Mischungen, als prominentes Element für gesunde Shots oder abgefüllt als reiner Ingwersaft für den Gebrauch zu Hause oder im Lebensmittel- und Cateringmarkt. Neben der Verwendung in fermentierten und probiotischen Säften wie Kombucha und Kefir ist unser Ingwersaft auch in Ingwerbier und Kräuter- und Botanicalgetränken enthalten. Der frische Ingwer wird in einer spezialisierten Fabrik in den Niederlanden zu Saft verarbeitet. Unser biologischer Ingwersaft wird dann in verschiedenen Formen verpackt und ist sofort verfügbar:
Frischer Ingwer wird zu Püree für die Lebensmittelverarbeitungsindustrie verarbeitet. In einer hochmodernen Fabrik in den Niederlanden verarbeiten wir frischen biologischen Ingwer in Püree in Großmengen oder nach Kundenspezifikationen. Zum Beispiel werden IQF-Ingwerpellets in Würfeln von 8-20 Gramm hergestellt.
IQF gefrorene Ingwerwürfel werden hauptsächlich in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie und im Außer-Haus-Markt/Großhandel verwendet. Sie werden auch zunehmend als Zutat für tiefgekühlte Früchte in Verbraucherverpackungen für Smoothies in Supermärkten verwendet. Größe und Verpackung sind auf Anfrage erhältlich. Unser Hersteller kann standardmäßig von 4 mm bis 10 mm produzieren.
Das Ingwersaftkonzentrat wird aus frischem Ingwer, der aus Peru stammt, verarbeitet, gepresst und außerdem auf 40 Brix konzentriert. Ingwersaftkonzentrat bietet eine lange Haltbarkeit, Vielseitigkeit in der Anwendung und einen gleichmäßigen Geschmack. Es ist leicht zu lagern und zu transportieren und kann verdünnt oder verschiedenen Produkten hinzugefügt werden, ohne den Geschmack oder die Qualität zu beeinträchtigen. Das Konzentrat wird bei -18°C gelagert und ist in 20-Kilogramm-Kanistern erhältlich.
Der kaltgepresste Ingwersaft ist darauf ausgelegt, maximale Frische und Geschmack zu bewahren und liefert einen lebendigen, natürlichen Geschmack. Dieser Saft fängt die volle Essenz von frischem Bio-Ingwer ein, ohne seine Nährstoffvorteile zu beeinträchtigen. Im Gegensatz zu anderen Methoden sorgt unsere Kaltpressung dafür, dass der Saft unpasteurisiert bleibt und seine starken natürlichen Enzyme und bioaktiven Verbindungen bewahrt. Der kaltgepresste Saft ist in 20-Kilogramm-Eimern erhältlich.
