Mit Rob van Baal, der eine Reise durch China unternimmt, um die Kultur zu erkunden und die Sprache zu lernen, begann die Liebe zum Bio-Lebensmittel. ‚Ich war sehr beeindruckt von der Reise, der Kultur und dem Leben dort‘, sagt Rob. Dort sammelte er acht Jahre Erfahrung im Bio-Sektor. Seit 2014 sind wir vollständig auf den biologischen Anbau von Ingwer in China spezialisiert und beziehen Bio-Ingwer und -Kurkuma direkt aus Peru.
Zusammen mit Hans Versteegh gründete Rob van Baal NOW im Jahr 2012. Rob leitet das Geschäft in Dalian, China, und Hans in Aalsmeer, Niederlande. Dalian NOW betreibt diese moderne Einrichtung für Lagerung und Verarbeitung von frischem Ingwer. Nach der Ernte im Oktober wird der biologische frische Ingwer im klimatisierten Lagerhaus gelagert. Mit einer Kapazität von etwa 3.000 Tonnen können wir unsere Kunden das ganze Jahr über beliefern.
Verarbeiteter frischer Ingwer wird hauptsächlich nach Europa exportiert, um unseren Kunden Paletten oder volle Containerladungen zu liefern. Der frische Ingwer wird in einer spezialisierten Fabrik in den Niederlanden zu Saft verarbeitet. Nach der Verarbeitung wird der Saft in Fässer und Bag-in-Box-Verpackungen für die Industrie abgefüllt, um Mischungen herzustellen. Reiner organischer Ingwersaft wird in Gläsern für den Einzelhandels- und Lebensmittelmarkt abgefüllt. Von unserem Lager in den Niederlanden aus können wir unsere Kunden weltweit beliefern.
Seit 2014 importiert NOW Organic Ingwer aus Peru, das neben China einer der führenden Produzenten von Ingwer ist. Wir beziehen unseren Ingwer von mehreren peruanischen Produzenten, die strenge Vorschriften für Bio-Produkte einhalten. Bei Ankunft in den Niederlanden unterzieht sich der Ingwer einer gründlichen Qualitätskontrolle. Nach umfangreichen Tests des frischen Ingwers wird er gepresst, um reinen Ingwersaft zu erhalten. In Bezug auf den Geschmack unterscheidet sich der peruanische Ingwer von der chinesischen Variante durch seinen schärferen und intensiveren Charakter.
