Alles begann mit Ingwerscheiben im Tee, jetzt erlebt Ingwerbier einen Aufschwung. Logisch, sagt die Ernährungstrendbeobachterin Esther Haanschoten. „Wir suchen nach Produkten mit natürlichen Zutaten.“ Es gibt jetzt mehr Auswahl.
Zuerst gab es nur das altbewährte Bundaberg. Das Ingwerbier (ohne Alkohol) aus Australien ist seit Jahren in unserem Land erhältlich. Ginger Ale, die amerikanische Version, wurde während der Prohibition in den 1930er Jahren beliebt. Es scheint, dass die Niederlande jetzt bereit sind, das Getränk zu umarmen, denn das Angebot an Ingwerlimonaden wächst stetig.
Alkoholfrei
Jumbo verkauft Old Jamaica neben Bundaberg, und das Angebot bei Albert Heijn umfasst nicht nur diese beiden Marken, sondern auch Belvoir und Grace. Alles ohne Alkohol. „Wir sehen einen Anstieg der Verkaufszahlen von Produkten mit Ingwer“, sagte ein Sprecher von AH, der keine Verkaufszahlen nennen konnte. Der Hype begann mit der Zubereitung von Ingwertee, Ingwerscheiben, die in heißem Wasser eingeweicht werden, sagt Ernährungstrendbeobachterin Esther Haanschoten. Auch Albert Heijn sieht dies an der Kasse. Im vergangenen Jahr stiegen die Verkäufe von Ingwerwurzeln um 20%. „Ingwertee ist gut für den Magen und die Verdauung. Es wurde auch hip, einen Ingwershot zu nehmen, einen Shot mit einer konzentrierten Menge Ingwer darin. Besonders die jüngere Generation ist darauf bedacht, die Gesundheit zu erhalten.“ Dies spiegelt sich auch in neuen Getränken wider, die eine Alternative zu mit Zucker beladenen Limonaden bieten. „Ingwerbier ist ein reiferes Getränk mit komplexerem Geschmack“, sagt Trendbeobachterin Haanschoten. Neben den bekannten Marken sind in unserem Land auch Gosling’s Gingerbeer, Fever Tree, Thomas Henry, Fentimans und East Imperial erhältlich. Die Supermarktkette Marqt bietet auch Cawston Press Ingwerbier und zusätzlich ein Sprudelwassergetränk mit Ingwergeschmack der Marke Whole Earth an.
Moscow Mule
Laut Haanschoten wehte das Ingwerbier von London und New York herüber, wo es hauptsächlich für einen Cocktail-Hit, den Moscow Mule, verwendet wird. „Er wird mit Ingwerbier, Wodka und Minze gemacht. Er ist in den Vereinigten Staaten unglaublich beliebt.“
Eine Ingwerlimonade selbst zu machen, ist durchaus möglich. Wie es die surinamischen Frauen tun, erklärt Esther Haanschoten. „Dort verbringen die Damen ruhig einen halben Tag damit, gemeinsam Ingwer zu schälen. Sie geben es in Fässer, mit Wasser und Zucker. Sie lassen es stundenlang ziehen. Nach dem Filtern füllen sie es in Flaschen ab. Das Buch Surimam Cooking beschreibt genau, wie man die leckerste Limonade herstellt. Sie ist so gut, dass sie bald im beliebten Strandpavillon Woodstock in Bloemendaal erhältlich sein wird.“
